• 1日 → 03％
• 2日 → 07％ （2日以内：10％）
• 3日 → 17％ （3日以内：26％）
• 4日 → 12％ （4日以内：38％）
• 5日 → 09％ （5日以内：47％）
• 6日 → 07％
• 7日 → 46％

• 1日 → 09％
• 2日 → 14％ （2日以内：23％）
• 3日 → 20％ （3日以内：43％）
• 4日 → 13％ （4日以内：56％）
• 5日 → 13％ （5日以内：68％）
• 6日 → 06％
• 7日 → 26％

冷凍庫に保存しておくと便利な食材 トップ8

その他 冷凍庫に保存しておくと便利な食材

いくら ・ 餃子 ・ シュウマイ ・ ほうれんそう ・ 魚 ・ 干し柿 ・ パイ生地 ・ かまぼこ ・ ちくわ ・ 納豆 ・ イカ ・ しょうが ・ めんたいこ ・ 玉ねぎ ・ うどん ・ ウインナー ・ ソーセージ ・ もやし ・ 大根おろし ・ きんぴら ・ 切干大根 ・ ひじきの煮物 ・ カレー ・ みかん ・ 餅 ・ 鶏肉団子 ・ パセリ ・ ゆず（の皮） ・ あんこ ・ 炒めたタマネギ ・ ベーコン ・ ゆでた牛蒡 ・ かぼちゃ ・ ゆでた薄切りレンコン ・ 小松菜 ・ グリンピース ・ トマト /トマトソース/ミートソース ・ バター ・ チーズ ・ ピザチーズ ・ ジャム ・ 銀杏 ・ コーン ・ パン粉 ・ たらこ ・ 塩鮭 ・ 煮豚 ・ しそ ・ 輪切りレモン ・ 海苔/お茶（湿気対策） ・ ホットケーキ ・ しらす/ちりめん ・ 揚げ物 ・ ハンバーグ ・ 天かす ・ 葡萄 ・ 生クリーム ・ にんにく ・ 珈琲豆 ・ 山芋 ・ ホタテ/アサリ/貝類

冷凍保存方法

• スープやだし汁は製氷器を使ってアイスキューブ状にするとよい
• 大根おろし、しょうがおろしはジップロックにいれて板状に薄くしてから凍らせると使うときに便利
• タラコは凍ったままをザルでおろすとパラパラになって便利
• 肉やウナギの蒲焼は安いときに纏めて勝って小分けにしてから冷凍する
• ご飯は炊きたてを直ぐに冷凍

ホームフリージングに向く食品にはどんなものがありますか？

1. 食品にはフリージングに向くものと向かないものとありますので気をつけましょう。フリージングする場合は、材料の鮮度や品質の良いものを選ぶようにします。

• ホームフリージングに向くもの
  　乾燥品や加熱調理したもの、あるいは塩や調味液に漬けたものなど食品中の水分が比較的少ないもの、また、スープやソース類、すりおろしたり裏ごしした野菜など、既に組織が変化しているものは、品質の低下は目立ちません。
  　パン、ごはん、納豆、あんまんなども、緩慢凍結でも品質の低下が少ないといわれています。

• ホームフリージングに向かないもの
  　生の肉や魚介類は、緩慢凍結の影響が著しいので、ホームフリージングには向きません。生卵やゆで卵、牛乳やホイップしてない生クリーム、豆腐、こんにゃく、プリン、ゼリーなどはホームフリージングできない代表的なものです。

食品をホームフリージングする場合は、一度調理してからフリージングした方が良い？

1. 家庭のフリーザーで食品をそのまま凍結しても、緩慢凍結になり変質しやすいので、ホームフリージングする場合は、その食品を加熱調理した方が組織がこわれ水分も少くなり、緩慢凍結の影響を受けにくいので、一度調理してからフリージングした方が良いでしょう。
   ただし、あらかじめ充分冷却してからフリーザーに入れましょう。

家庭で一度揚げたものをホームフリージングすることはどう？その保存期間は？

1. 冷凍保存中に油が酸化することが考えられますので、あまり感心しません。出来るだけ短期間の内に使い切るようにしましょう。

ホームフリージングする場合、包装するのにラップとアルミホイルのどちらが良い？

1. 凍ってもくっつかないことと、電子レンジにそのまま入れることを考えるとラップの方が良いでしょう。ただし、必ず密着包装することが大事です。